以花入馔，是古今中外共同的饮食传统，自古以来，人们在欣赏花朵的美丽之余，更进一步将花的色、香、味融入日常饮食中，享受花之宴，不失为夏日一剂清新的解暑良方。

　　时值夏日，正是荷叶盛开之时，用盛开的荷叶制成色香味俱全的荷叶花，或用清新的荷叶制成香浓可口的荷叶饭，一直是靖州县演绎夏日美食的主打。香气扑鼻的油炸荷花、莲子炖排骨、莲香四溢的荷花包肉，这些以荷为主题的荷花宴，不仅色香怡人，且味感也特别清新。

　　洁白色的瓷盘上，香水莲花瓣包裹着肉糜，硕大的金黄色花芯，矗立在花瓣间，似超凡脱俗的荷花仙子在朝阳初露的荷花上翩翩起舞。捻起一片荷花，拈着蜜糖入口，一丝淡淡的清香伴着丝丝凉意在舌尖升起，滑过齿颊，越过喉间，渗入到心尖上那一滴微颤的初露，令整个人瞬间都融化在这一缕花香里。

　　一款用鸡蛋清、面粉裹着粉红荷花制成的清炸荷花，算是一道相对重口味一点的菜，不用沾任何调料就直接入口，脆脆的面粉中间，荷叶的清香不改，混合着食油的焦香，说不出的甘香爽脆，咸香入味。

　　刚采摘下来的莲子和排骨一同清炖三个小时，由此生出鲜香入味、清爽无比的新鲜感和满足感。

　　吃多了大鱼大肉，吃一点荷花菜，不仅可除油腻，且还具有消暑保健、养颜美容，增强免疫力，促进新陈代谢等功效，食花既是风雅，也是惜物，更何况荷花还有神奇的药用疗效，赏花之余，用花瓣做几道清香爽口的佳肴，品尝花鲜的同时，更符合新时代健康饮食概念。